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Krankenhausküche

Krankenhausküche

Wir kochen eine frische, natürliche Mischkost nach den regionalen und internationalen Anforderungen. Ernährungsphysiologisch halten wir uns an die Richtlinie der deutschen Gesellschaft für Ernährung.

Auswahlmenüs:

  • Vollkost
  • Allgemeine Schonkost
  • Vegetarische Vollkost
  • Passierte Kost
  • Diabetiker Kost
  • Dialyse Kost
  • Strenge Schonkost
  • Islamische Kost
  • Verschiedene Sonderkostformen


Durchschnittlicher Verbrauch von Lebensmitteln
pro Tag:

  • 120 kg Fleisch/Fisch
  • 120 kg geschälte Kartoffeln
  • 30 kg Nudeln (trocken)
  • 30 kg Reis (trocken)
  • 120 kg Gemüse (geputzt)
  • 8 Steigen Salat
  • und viele kleinere Mengen mehr

Folgende Personen arbeiten im Küchenbereich:

  • 18 Vollzeitkräfte
  • 6 Teilzeitkräfte
  • 1 Auszubildender


Die qualifizierte Aufteilung:

  • 1 Küchenleitung
  • 1 Stellvertreter
  • 1 Diät-Küchenleitung
  • 1 Diätassistent
  • 6 Köche
  • 1 Auszubildender / Koch
  • 14 Beiköchinnen / Küchenhilfen


Die Versorgungsleistung:

Insgesamt werden täglich ca. 870 ganztägliche Essen produziert.

Der Smiley lächelt in der Krankenhausküche

Der Smiley lächelt auch weiterhin in der Küche des Kreisklinikums Siegen. Das stilisierte, lächelnde Gesicht am 24. April 2008 verliehen, verkündet nach einer erneuten Prüfung weiterhin: “Hier ist ein guter Betrieb, hier wird mit Lebensmitteln gut im Sinne des Verbraucherschutzes gearbeitet.”

Das Amt für Lebensmittelüberwachung war erneut von der guten hygienischen Situation in der Küche des Kreisklinikums Siegen überzeugt. Das ganze Küchenteam freut sich über diesen Beweis ihrer engagierten und sorgfältigen Arbeit

Der Smiley ist ein Gütesiegel für Qualität und Hygiene in gastronomischen Unternehmen. Der Kreis Siegen-Wittgenstein beteiligte sich in Nordrhein-Westfalen an der Aktion des Ministeriums für Umwelt- und Naturschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Ob ein Smiley vergeben wird oder nicht, entscheiden die Lebensmittelkontrolleure des Kreisgesundheitsamtes. Die Abbildung des lächelnden Gesichts kann nur der Betrieb erhalten, der bei der amtlichen Kontrolle ein überdurchschnittliches Ergebnis vorweisen kann. Die Abbildung kann bis zur nächsten Kontrolle ausgehängt werden.
           

Hygiene-Zertifikat öffnen

Kueche.pdf

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